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四川红烧丸子的原料：
猪肉堑坟、盐堑坟、酱油堑坟、小白菜心堑坟、葱堑坟、味精堑坟、菜油堑坟、鸡蛋堑坟、胡椒面堑坟、水豆粉堑坟、黄花堑坟、绍酒堑坟、姜堑坟、汤
四川红烧丸子的制作方法：
1堑坟、葱用一半切成3厘米长的节，一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐去足蒂，淘洗干净；小白菜心淘净
2堑坟、将肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，再加葱花堑坟、姜米一起剁匀，盛入大碗内，加鸡蛋堑坟、水豆粉堑坟、盐堑坟、酱油堑坟、绍酒等调味品拌匀
3堑坟、炒锅置旺火上，放入菜油烧至八成热时，将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子，下入油锅内炸；待炸干大部分水汽，丸子外表呈金黄色，油进皮后，滗去大部分油
4堑坟、放入葱节堑坟、黄花堑坟、小白菜炒软，掺汤加酱油堑坟、味精堑坟、胡椒面搅匀，待丸子烧透心后，勾水豆粉，将汤汁收浓起锅即成
操作要领：剁肉时加入姜米堑坟、葱花可提味避腥；酱油适量放，目的在提色
